Salsola, Agretti ou Barba dei frati

Principalmente identificados por nomes dialetais, os agretti s√£o plantas anuais espont√Ęneas, muitas vezes cultivadas para brotos preciosos.

Salsola, Agretti ou Barba dei frati

Agretti

T√≠pico da bacia do Mediterr√Ęneo, eu agretti eles s√£o um vegetal pobre, uma vez associado ao mundo agr√≠cola, mas hoje nem sempre √© f√°cil de encontrar no mercado. Molho de refrigerante, mesmo que existam muitos nomes dialetais, como Lischiou mesmo barba dos frades, dados dependendo da regi√£o em que voc√™ est√° localizado. cru ou cozido, os agretti t√™m um sabor particular que os distingue e que tamb√©m leva ao cultivo para usos alimentares. Este tipo de Salsola √© um dos poucos que √© usado no campo da culin√°ria, juntamente com outras variedades, como o salsicha komaroviique tamb√©m encontramos em alguns pratos japoneses. planta anual, muito comum mesmo em estado espont√Ęneo. √Č uma planta suculenta que se desenvolve criando arbustos espessos com hastes bastante carnudas, que tamb√©m alcan√ßam comprimento de 50 - 70 cm, se n√£o for cortado durante a temporada. As folhas s√£o linear e simples e eu caulesCom o tempo, eles tendem a ficar avermelhados e mais duros no fundo. Ao contr√°rio do estado vegetativo cl√°ssico, os agretti s√£o uma esp√©cie que prefere fresco, o calor est√° secando uma boa parte da planta. Eles se desenvolvem preferencialmente em per√≠odos que variam de outubro a dezembro, mas tamb√©m al√©m em climas amenos, chegando tamb√©m no in√≠cio da primavera.

salsola soda

O que compramos no supermercado √© um monte cl√°ssico de brotos frescos da Salsola. √Č poss√≠vel t√™-los dispon√≠veis em casa semear um pouco, usando a semente apropriada. Os agretti produzem numerosas sementesmas nem todos s√£o f√©rteis. Portanto, quando semear, deve-se ter cuidado para usar uma grande quantidade de sementes, a fim de obter tantas mudas. F√°ceis de cultivar, os agretti t√™m um r√°pido desenvolvimento e tamb√©m uma grande resist√™ncia √† terra n√£o s√≥ de composi√ß√£o simples. Eles podem at√© encontrar nas praias e perto do mar, onde a salinidade n√£o causa danos. Os agretti s√£o de fato do plantas hal√≥fitas, que √© capaz de resistir √† presen√ßa de cloreto de s√≥dio no solo. Quanto √†s necessidades, os agretti precisam de um posi√ß√£o ensolarada e exposi√ß√£o prolongada ao sol. o ch√£on√≥s dissemos, n√£o tem que ser particularmente rico, mas certamente macia e onde poss√≠vel drenado. Para isso, areia de rio limpa deve ser adicionada ao plantar no solo. Esta opera√ß√£o deve ser executada durante o per√≠odo de outono mas tamb√©m no inverno, tendo a previs√£o de arranjar as mudas a cerca de 10 cm para promover o desenvolvimento e distribui√ß√£o de nutrientes.

agretti germogli

A cole√ß√£o do brotos pode acontecer Quase imediatamente. Para ter uma cole√ß√£o constante ao longo do per√≠odo frio, devemos continuar remova os brotos, al√©m de utiliz√°-las na cozinha, mant√©m as mudas baixas e pouco ramificadas e amadeiradas. Uma curiosidade: o molho de refrigerante, como os agrettis s√£o chamados no n√≠vel bot√Ęnico, √© capaz de sobreviver mesmo se irrigado com √°gua do mar. Al√©m disso, sendo dito como hal√≥fito, √© capaz de isolar o carbonato de s√≥dio da √°gua. Para isso foi cultivado abundantemente em s√©culos passados na Espanha ou mesmo na It√°lia, para ser ent√£o queimado e pegue uma boa das cinzas dele quantidade de soda c√°ustica. A Veneza em particular, o agretti e seu carbonato de s√≥dio, no passado, foram utilizados no fornos das vidrarias de Murano.



Vídeo: FRITTATA DI AGRETTI, BARBA DEI FRATI, SENAPE DEI MONACI, LISCHI, ROSCANO