Louça de aço inoxidável

As placas de aço inoxidável, resistentes ao impacto e não deformáveis, são uma excelente ferramenta para aqueles que preferem preparações lentas de cozimento e imersão.

Louça de aço inoxidável

Materiais de louça

o materiais com o qual o pratos para cozinhar, são de importância fundamental tanto para a integridade do sabor como para a segurança e higiene dos alimentos.
Os materiais utilizados na realização de panelasDe fato, panelas e cozidos podem aumentar o sabor dos alimentos, aumentar sua digestibilidade, modificar seu rendimento nutricional e energético, reduzir o risco de contaminação microbiana nos alimentos ou, ao contrário, alterar e comprometer sua qualidade e sabor.
Para isso, você precisa ter muito cuidado ao escolher a louça a ser usada no nosso cozinhar, considerando também que os diferentes materiais podem ser mais ou menos adequados para os vários tipos de cozimento.

Alta panela de aço inoxidável

Por exemplo, para preparações rápidas, como frituras e frituras, ou onde é necessária uma certa precisão na cocção, como para risotos, o material deve ter excelente condutividade térmica e assegurar distribuição uniforme para evitar que a comida queime em algumas partes e permanecer cru em outros.
Um baixo condutividade, sempre unida a uma certa uniformidade de distribuição do calor, em vez disso, é necessário em preparações mais lentas e mais longas, como no caso de sopas, carne cozida e legumes.
Na frente da higiene e segurança, os materiais utilizados para a louça não devem libertar, durante a cozedura, substâncias tóxicas ou prejudiciais para a saúde e, ao mesmo tempo, oferecer solidez e resistência aos choques, para não se deformar e durar muito tempo.

Aço inoxidável para louças

L 'aço inoxidávelDevido à sua baixa condutividade térmica (16), é sem dúvida um dos materiais mais adequados para preparações longas e lentas, que não requerem uma precisão de cocção particular.
No uso de utensílios de cozinha de aço inoxidável, além disso, o calor não é distribuído uniformemente: o alimento em contato com o fundo, na verdade, é aquecido mais do que o encontrado no topo. Para isso, o aço inoxidável é normalmente usado para cozedura por imersão em quantidades abundantes de líquidos, evitando assim o contato direto dos alimentos com o recipiente.
Muitas vezes, nas louças de alta qualidade, há um fundo triplo, ou seja, dois discos de aço entre os quais um disco de alumínio é inserido, para promover maior difusão de calor. Entre as principais vantagens da louça de aço inoxidável, há, sem dúvida, alta segurança em termos de higiene e rigoroso cumprimento das leis relativas aos recipientes de alimentos.
Além disso, o aço inoxidável tem uma resistência considerável aos impactos, choque térmicoabrasões e corrosões. Além do cozimento por imersão, este material também é ideal para salmouras e pratos frios em conserva, e é melhor usado quando usado em chapas de ferro fundido e, em qualquer caso, não em chamas diretas.
Os principais limites das placas de aço, além da baixa condutividade e uniformidade do calor, podem ser um alto peso específico e a possível união com outros metais como níquel e cromo. Finalmente, atenção ao uso do sal grosso. Na verdade, em contato com o fundo de aço inoxidável, o sal marinho pode alterar sua superfície e dar vida a erosões que facilitam o contato entre metais e alimentos. Por esta razão, ao usar uma panela de aço inoxidável, o sal deve sempre ser adicionado em água fervente e mexido até que esteja completamente dissolvido.

Coleções de louça de aço inoxidável

Projetado para superar os principais limites de cozimento de pratos de aço inoxidável, é M'cook, a coleção principal de Mauviel, uma empresa familiar que produz utensílios de cozinha de alta qualidade desde 1930. M'cook oferece uma linha completa de ferramentas caracterizado por uma alta tecnologia e destinado tanto a um profissional como ao público em geral.
A série é na verdade feita de Multicamada de aço inoxidável 18/10 alto desempenho, com duas camadas internas e externas que compreendem três camadas de alumínio. Desta forma, é assegurada uma distribuição rápida e uniforme do calor e a comida é cozida em menor tempo, com considerável economia de energia.

M'cook de Mauviel

Além disso, as alças são feitas de aço fundido que mantém frio. A notável praticidade, além disso, nos potes adequados para todos os tipos de incêndios e todos 'indução M'cook também combina um alto valor estético.
Um exemplo disso são os três clássicos com linhas sóbrias e elegantes: o panela retangular com duas alças, o panela redonda em uma alça e o Caçarola reta queimada.
Bonito, prático e da melhor qualidade são também os utensílios de aço inoxidável produzidos por jarras Agnelli, uma empresa líder na produção e venda de utensílios de cozinha tanto no campo profissional como para o público em geral. Além da panela alta clássica, ideal para sopas e carne cozida, e a panela baixa com bordas queimadas para molhos e molhos, a empresa oferece excelentes ferramentas para assar e fritar, como a bela torrador de café com bordas altas e arredondadas, completamente em aço.

Linha de aço inoxidável de panelas Agnelli


Confortável, prático e também muito fácil de limpar, a panela tem, a pedido, alças fixas. Extremamente robusto e todo em aço é então o prato alto para fritar. Esta placa prática e prática está disponível em um tamanho (53x32,5 cm, altura 4 cm) e garante resultados profissionais.



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