Fogão de indução

As placas de indução são uma alternativa às placas de gás tradicionais, mas ainda são pouco usadas na Itália, em comparação com a média européia.

Fogão de indução

Placas de indução em cozinhas italianas

Falsa idéia de que precisamos de uma chama de gás para cozinhar. Felizmente, existem novas tecnologias capazes de desbancar esta ideia agora ultrapassada, especialmente se decidirmos criar uma casa moderna e contemporânea.
Para cozinhar alimentos de forma eficiente, podemos optar por usar a mais recente evolução sobre o assunto: cozinhar com placa de indução.
Ainda pouco usado em cozinhas italianas, cooktops indução têm características interessantes e oferecem vantagens diferentes, não menos conter o consumo de energia.

Piani a induzione prodotto di nicchia?


Em nosso país, infelizmente, as placas de indução são, de certa forma, ainda uma novidade. Eles fazem parte de um mercado chamado nicho, eles são, portanto, ainda pouco conhecidos e freqüentemente com suspeita, principalmente por causa do preço, menor que os primeiros artigos dos últimos anos, mas ainda mais altos que os tradicionais planos de gás.

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No resto da Europa, por outro lado, eles têm sido amplamente utilizados há alguns anos e até impostos em alguns condomínios onde, por razões de segurança, o sistema de gás é proibido.

Piani ad induzione

Na Europa, na verdade, especialmente nos países de língua alemã, eu cooktops de indução eles são agora uma realidade consolidada e são escolhidos pelos consumidores também em soluções de corte de cozinha mais baratas.
É por isso que as empresas investem em pesquisas para oferecer produtos de ponta do ponto de vista tecnológico, visando ao consumo sem sacrificar o ótimo desempenho desse tipo de produto.

Como as placas de indução funcionam

O cozimento por indução tira proveito deles correntes magnéticas gerado pelas bobinas do piano para que seja o fundo do pote para aquecer, não o fogão, que permanece frio.
A economia de energia é, portanto, assegurada pelo fato de que a energia usada é usada para gerar somente onde é necessário (a superfície do pote), quando é necessário (quando o pote é removido do plano, a reação magnética pára).
Não por acaso, os verdadeiros

Neff_ Piano ad induzione. Piano freddo.

morto por esses aparelhos é devido aalto rendimento, já que o calor obtido é o mesmo dos outros tipos de plano, mas obtido com consumo de energia muito menor, com dispersões mínimas.
Comparado, por exemplo, a um plano de gás normal, para a mesma energia usada (2000 W), faz 50% para produzir uma potência de 1000 W no pote, comparado a 1800 W produzido por indução, com Retorno de 90%.
Se juntarmos isso também o fato de que eu tempos de cozimento de alimentos são muito inferiores aos de outros tipos de cozimento (leva 3 minutos para ferver um litro de água, contra os 5 minutos do fogão a gás e os 7 minutos dos elétricos), que o manutençãole operações de limpeza são simplificados ao máximo, graças ao tipo de material usado para a placa, então uma escolha que favoreça este tipo de artigo é compartilhável de todos os pontos de vista.
Para que a reação que aquece o pote, no entanto, é necessário que tenha um fundo nele ferro ou aço, enquanto todas as outras panelas de cobre, alumínio, vidro ou cerâmica são incompatíveis com a placa de indução.
Outro limite, agora excedido, foi o do poder em kW necessário para o uso desses planos, que na maioria das vezes mais de 3 kW, o que tornou uma instalação doméstica normal inadequada.
Por conseguinte, era necessário um contrato ad hoc para os agregados familiares que garantisse pelo menos uma potência de 4-4,5 kW.
Em tempos de crise energética e debate sobre energia alternativa e impacto ambiental, não poderia, por parte das empresas de manufatura, haver maior conscientização para esse tipo de necessidade.
Assim, uma vez adquirido e consolidado todo o know-how tecnológico, tudo o que restava era concentrar a pesquisa nesse último aspecto.

Segurança de placas de indução

O capítulo segurança, no caso de uma placa de indução, é mais um argumento em favor desta tecnologia. Além deconfiança do ponto de vista elétrico contra os riscos de um sistema de gás, há também a segurança do uso contra riscos que possam ocorrer acidentalmente na cozinha.

Piani cottura a induzione

A este respeito, deve-se salientar mais uma vez que, uma vez que o fundo da panela é aquecido e não o topo, não há risco de queimaduras se este for tocado.
Além disso, o fogão pára automaticamente de produzir calor se entrar em contato com um líquido que sai do pote ou no caso de você se esquecer, por exemplo, de desligá-lo, ou, novamente, se o pote estiver vazio ou inadequado, porque não é do material metálico correto.
Neste último caso, o processo indutivo magnético não é ativado e, portanto, nenhum calor é gerado.
A geração de calor, em qualquer caso, só começa se em contato com a panela, evitando a ignição acidental por crianças.

Praticidade das placas de indução

Piani a induzione: facilità di pulizia

A superfície da placa de indução está em fogão, fácil de limpar porque absolutamente suave e livre de obstáculos.
O cozimento por indução, então, é extremamente preciso: sendo capaz de regular a potência com a máxima precisão e flexibilidade, é garantida uma temperatura perfeita tanto para cozinhar que requer uma alta potência como para as mais delicadas, reduzindo o risco de que a comida fique grudada ou queimada.

Placas de indução e mercado

Hoje, existem várias empresas líderes no setor de eletrodomésticos para produzir artigos de ponta no setor de tecnologia de indução.
Vou mencionar apenas alguns, escolhidos com base em características diferentes relacionadas principalmente à estética e conformação, uma vez que a própria tecnologia atingiu agora um nível padrão ideal de desenvolvimento confiável por todas as marcas.

Electrolux: piano a induzione InfinitePro

A placa de indução de 90 cm InfinitePro EHH9967FOG de Electrolux É ideal para cozinhar mais coisas ao mesmo tempo graças ao 6 zonas de cozinhar e al ponte InfinitePro triplaTM que transforma a superfície de cozimento normal em uma de um tipo profissional, ativando a função ChefMode.
Não há risco de desperdício de energia, pois a reação é ativada somente quando a panela é colocada na área da ponte.
Os comandos DirectAccess Permitir definir o nível de cozimento simplesmente tocando o controle e deslizando o dedo para a configuração desejada.
Como todos os planos de indução, isso também é fácil limpograças à superfície em fogão liso e acima de tudo nunca incandescente, para que os resíduos de alimentos não queimem e não se solidifiquem, e podem ser removidos com um passe simples.

Electrolux: InfinitePro, 6 zone di cottura

Além das funções ChefMode e ponteexiste a função intensificador para potência adicional, o cronômetro e oindicador do tempo de cozimento gasto, o Função EcoTimerTM com exploração de calor residual, os vários indicadores para o próprio calor residual, o segurança crianças, o programador no final da cozedura, aquecimento rápido e muito mais.
Um aparelho verdadeiramente completo.
Igualmente completo, mas adequado para espaços menores na superfície de trabalho é a placa de indução de 60 cm KIO 632 CP C de Hotpoint-Ariston da série luz, com tecnologia Zona Flexy. Esta tecnologia permite melhorar os tempos de cozedura e performances, no que diz 2 áreas circulares uma área limitada por um foi adicionada retângulo permitir o uso de toda a superfície no caso de jarras de grande.
As 2 zonas de cozimento ainda podem ser usadas separadamente, com potência regulável independentemente, no caso de panelas menores.

piano a induzione Hotpoint-Ariston, KIO 632 CP C

É graças a essa tecnologia que temos a adaptação da superfície do topo aos potes e não vice-versa, uma vez que a reação de calor é ativada apenas em áreas onde o tamanho é detectado, enquanto a superfície restante permanece fria.
O plano de indução KIO 632 CP C tem comandos Touch Control, limitador de poder, 9 níveis de potência, 4 temporizador eletrônico, 4 espiões de calor residual, função intensificador e função Bloqueio Infantil além disso, é claro, às já mencionadas 3 zonas de cocção, 1 das quais com Flexi Zone.

Neff_ Piano ad induzione Flexinduction. L. 60

Neff foi uma das primeiras empresas a produzir planos de indução, e a experiência neste campo estimulou a análise de novas necessidades que levaram ao nascimento de artigos como o plano FlexInduction.
Tem a principal característica de ser dividido em 2 áreas: um com 2 zonas tradicionais de cozinhar, o outro para ser gerido de uma forma, de facto, flexível, tanto como uma única área, como tantas pequenas zonas de cozedura ao mesmo tempo.
Desta forma, uma panela grande pode ser colocada na parte superior e, ao mesmo tempo, uma panela mini-moka e uma panela pequena colocadas lado a lado, ou uma panela retangular que ocupa todo o espaço.

Neff_ Twistpad.

Nenhuma restrição, portanto, graças às bobinas de sub-revestimento distribuídas uniformemente, que garantem a geração de um campo magnético em todo o plano, que entra em ação pontualmente, dependendo do tamanho do pote.
Essa grande flexibilidade é combinada com uma tecnologia que garante um consumo muito baixo.
Para uma refeição completa, por exemplo, um consumo de 2 kw, com tempos muito curtos para ferver 2 litros de água (3 minutos).
Isso envolve a possibilidade de armazenar contrato normal padrões paraenergia para uso doméstico de 3,3 kw.
Graças ao sistema de controle powermanagement patenteado, os planos da Neff também garantem o ajuste do contador ao balcão, de forma que a absorção permanece calibrada em relação a isso, garantindo que nunca seja excedida. Não há mais apagões!
Twistpad® é em vez disso comando magnético removível que permite a seleção e ajuste da área de cozimento com um simples toque. Ao remover o ímã, a trava de segurança do avião é ativada, útil em caso de partida acidental.

Smeg_ Piano ad induzione SE641ID1. L.60.

Baixa absorção para eficiência eficiente mesmo para a placa de indução SMEG SE641ID1, que absorve para um máximo de 2,8 kW de potência assegurando seu uso com sistemas padrão domésticos.
Também neste caso existe um sistema de controle, a função adicional ECO-logic, que reduz automaticamente a potência, a fim de evitar o apagão elétrico, caso haja um aumento na potência absorvida em relação àquela disponível naquele momento.
Os comandos são Touch Control, enquanto 9 níveis de potência são.
Para a segurança das crianças, existe um bloco de comando, embora ainda exista um dispositivo de sobreaquecimento e um indicador de calor residual.

Placas de indução de toque

Siemens, sempre na vanguarda ao propor novas soluções para uma casa moderna e funcional, propõe planos de indução TouchSlider, que combinam design e tecnologia inovadora com funcionalidade máxima.

Placa de indução Siemens touchSlider

o display eletrônico do plano permite mudar a intensidade do calor de uma maneira simples e intuitiva:
Basta tocar o piano com o dedo, para a direita ou para a esquerda, para aumentar ou diminuir a potência.
A grande inovação do plano touchSlider é o dispositivo powermanagement, que permite controlar o consumo máximo de energia da própria placa, adaptando-a aos medidores italianos mais clássicos de 3 kW.
Este sistema permite, de facto, pré-definir a absorção máxima da placa, para uma melhor gestão das cargas de corrente e consequentemente do consumo eléctrico.
O plano também tem a função PowerBoost o que permite aumentar o poder do calor em até 50%, tornando os tempos de cozimento extremamente mais rápidos.



Vídeo: Fogão de Indução Electrolux IC80 - Dicas