Congelar, instruções de uso

Uma revisão das características dos freezers no mercado e os métodos gerais em recipientes e temperatura, para manter intactas as propriedades dos alimentos.

Congelar, instruções de uso

Tipos de freezers

congelador horizontal

Abra o freezer e extrair comida congelada dele um hábito diário. Mas nem sempre foi assim. Avós e similares no passado, para manter os alimentos, eles usaram alguns folhetos ou compraram por alguns centavos, algum pedaço de gelo, para ser colocado na geladeira.
Hoje, porém, temos máquinas especiais que, junto com a geladeira, são capazes de mantenha os diferentes pratosobrigado aabaixamento da temperatura.
Freezers são de diferentes tipos: eles podem completar uma geladeira, em pé na parte superior ou inferior do bloco, ou estar separado, na prática versão livre.
Geralmente, no entanto, podemos encontrar no mercado três tipos de freezers. O freezer mais usado é aquele chamado "sudo", ou seja, um recipiente retangular que apresenta apenas um compartimento e tem uma abertura no topo. Os modelos diferem enormemente devido à capacidade que eles são capazes de oferecer: de fato, isso varia de acordo com a menor máquina, aos 100 litros, até chegar os 500 litrosem versões maiores.
Além da versão do cockpit, difundida é também a congelador na versão guarda-roupa, semelhante ao refrigerador e dividido em compartimentos, que permitem congelar os diversos alimentos de diferentes maneiras de acordo com sua posição. E finalmente, o mais clássico dos freezers, isto é, como mencionado anteriormente no freezer para completar nossa geladeira Animais de estimação.

Classificação do congelador

Os freezers permitem armazenar alimentos, já congelados, ou congelá-los. Mas o freezer não é tudo igual. Além da forma, eles também têm sua própria classificação especial, que depende da eficiência e da temperatura abaixo de zero que podem alcançar.
A classificação dos freezers é realizada com as estrelas:
* 1 estrela: temperatura de cerca de -6° C - conservação variando de 2 a 3 dias a 1 semana
** 2 estrelas: temperatura de cerca de -12° C - armazenamento por cerca de 1 mês
*** 3 estrelas: temperatura de cerca de -18° C - armazenamento por cerca de 3 meses e mais
* *** 3 estrelas +: temperatura de -18° C - armazenamento 3 meses - 1 ano e produtos frescos congelados

armário moderno do congelador

Geralmente, portanto, entende-se como a temperatura ideal para um bom freezer é -18° C.
A duração, calculada em laboratório, é garantida a maior parte do tempo, mesmo que, em alguns casos, nos menores freezers, fator de abertura, ligado a frequência e uso.
O risco é menor no caso de freezers posição livre. É improvável que máquinas desse tipo sejam combinadas com refrigeradores; principalmente eles são objetos separados, mesmo médio - grande. Embora às vezes o problema seja desordenado em pequenas casas, com freezer deste tipo, não há problemas de congelamento. Os alimentos já congelados, também comprados no supermercado, ou alimentos congelados por nós, são bons.

Precisão no congelamento

congelar legumes

Independentemente das estrelas de classificação das máquinas de congelamento, os alimentos congelados transportado rapidamente e possivelmente até mesmo em um bolsa especial, uma bolsa térmica, agora à venda em muitos estabelecimentos comerciais. Se, de fato, gelo é mantido, bactérias não se desenvolvem, uma vez que a carga bacteriana contida no alimento, não pode se desenvolver, dada a ausência de água, portanto a conservação é estendida.
Para o tempo, no entanto, siga as instruções nos vários pacotes, mas em média a melhor duração é no máximo 3 meses. Na maioria dos casos, não há problemas, mesmo com o uso de contêineres, porque os alimentos adquiridos muitas vezes já estão equipados com materiais especiais capazes de resistir ao congelamento.

comida para congelar

O discurso é diferente quando você congela sua comida. Devemos ter algumas precauções, dependendo do tipo de alimento. Em geral, o melhor congelamento é obtido com pequenas porções. Os vegetais devem sempre ser lavados e secos bem antes de serem colocados em sacos especiais com muita etiqueta e data. Em alguns casos, eles também podem ser escaldados em água salgada, sempre tendo a previsão de deixá-los secar. Para a carne, é melhor proceder com soluções já em porções, a fim de facilitar descongelamento de acordo com as necessidades.
Caldos e molhos, mas em geral líquidos, devem ser colocados em recipientes adequados, deixando um pouco de espaço, dado que eles aumentam em volume uma vez congelado.
o pão em vez disso, você pode facilmente resolver em um saco, mas certifique-se de que está bem fechado, para que o gelo não afete o sabor.
Finalmente, também o o descongelamento tem sua importância. Há pratos que podem passar diretamente do freezer para o pote ou panela sem problemas. Mas em muitos casos, é preferível descongelar pelo menos 4 - 6 horas antes à temperatura ambiente.



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