O equipamento necessário para preparar sushi em casa

Preparar sushi em casa é fácil, basta ter o equipamento certo. Aqui estão as ferramentas indispensáveis ​​para cozinhar sushi e apresentá-lo na mesa

O equipamento necessário para preparar sushi em casa

Ferramentas para cozinhar sushi em casa

Vamos encarar, sushi é um moda. Mas não podemos negar que os tradicionais rolos japoneses são realmente deliciosos e criam, não se sabe por quê, uma certa dependência.
Se você se tornou deus também sushi viciado e você não parece ser capaz de passar sem isso, é hora de encurtar as mangas e aprender a fazê-las em casa.
Por outro lado, os restaurantes japoneses são bastante caros e, por isso, é difícil pensar em poder comer bons sushi imersos naquela atmosfera de extremo relaxamento e paz que os ambientes de estilo oriental podem infundir e que, digamos, ajuda a fazer o ritual alguma comida realmente especial.

O peixe deve ser cortado com uma faca adequada

O peixe deve ser cortado com uma faca adequada

Uma faca para cortar os rolos

Uma faca para cortar os rolos

Um placemat de bambu para enrolar o sushi

Um placemat de bambu para enrolar o sushi

Shamoji, a espátula plana de madeira usada para processar arroz, de shoptenzo.com

Shamoji, a espátula plana de madeira usada para processar arroz, de shoptenzo.com

Design wasabi ralador, de Tenzo

Design wasabi ralador, de Tenzo

Guardanapos em leno em vez da toalha de mesa

Guardanapos em leno em vez da toalha de mesa

Sushi caseiro com decorações típicas japonesas, de artigianatogiappone.it

Sushi caseiro com decorações típicas japonesas, de artigianatogiappone.it

Prato de sushi, de artigianatogiappone.it

Prato de sushi, de artigianatogiappone.it

Tigela de soja, de artigianatogiappone.it

Tigela de soja, de artigianatogiappone.it

Definido para apresentar sushi na mesa, por Alessi

Definido para apresentar sushi na mesa, por Alessi

Você não pode perder um servo por causa, de Dalani

Você não pode perder um servo por causa, de Dalani

Mas podemos tentar recriar esse ambiente exótico e charmoso em nossa casa, preparando um jantar e uma noite inesquecível para nossos hóspedes.
Não é tão difícil preparar o sushi na casa, mas para ter certeza do resultado você precisa de boas habilidades manuais e acima de tudoequipamento adequado para o propósito. Sem esquecer a mise en place, ou apresentação sobre a mesa, que desempenha um papel fundamental e absolutamente não desprezível.

Resfriador de explosão a temperatura doméstica

O ingrediente principal é obviamente o peixe, que deve ser comido cru. Razão pela qual você tem que ter certeza, quando você comprá-lo, que ele foi previamente derrubado, para não correr o risco de contrair o anisakiasis, uma inflamação intestinal causada pelo parasita anisakis.
Se você quer eliminar todos os riscos e se você decidiu que a partir de agora você vai se dedicar a preparar sushi em casa com freqüência, você também pode pensar em comprar um explosão de temperatura doméstica.

Resfriador rápido de temperatura da Irinox


No mercado existem vários tipos, como o modelo Freddy proposto por Irinox em duas variantes. Feito inteiramente em aço inoxidávelFreddy tem uma sonda para a detecção correta da temperatura interna dos alimentos e um painel de controle de toque suave intuitivo.
É um modelo embutido, por isso pode ser facilmente fornecido dentro de qualquer cozinha modular.

Panela elétrica de arroz

O mesmo vale para o arroz. Especificando que o método tradicional para cozinhar arroz, ou o que ele fornece para cozinhar em uma panela cheia de água, é mais do que bom, se você quiser fazer coisas grandes, você pode comprar um panela elétrica de arroz.

Panela elétrica de arroz, da Black & Decker


Muito difundido no Japão, na verdade, eles são encontrados vários modelos e tipologias também na Itália, especialmente se nos entregamos a compras online. E os preços são definitivamente acessíveis para todos.

Sushi equipamentos: tábua de madeira

Agora vamos passar para o equipamento realmente necessário para preparar o sushi em casa. O primeiro acessório que não pode faltar na sua cozinha é um boa tábua de cortar em madeira, que servirá para vários usos.
Você pode usá-lo para sflilettare e cortar o peixe e acima de tudo para cortar o rolo de sushi em pequeno rolo.

Hangiri, o recipiente de madeira para esfriar o arroz

o arroz, antes de ser usado para a preparação de sushi, deve ser feito para descansar.
Onde? O ideal seria usar o recipiente clássico em madeira material não tratado e perfeito para absorver o excesso de umidade do arroz cozido, chamado Hangiri.
É uma tigela onde o arroz é feito para esfriar, cobrindo-o com um pano de algodão e onde é temperado.

Hangiri, o recipiente de madeira para esfriar e temperar o arroz, de sushitalia.com


Não é uma ferramenta indispensável para fazer sushi em casa, mas se você quiser dar-lhe um toque mais profissional para a sua preparação e, sobretudo, para obter melhores resultados, vamos pensar um pouco.

Shamoji, espátula de madeira para temperar o arroz

O primeiro passo para se aproximar da cultura culinária japonesa, e em geral para a cultura oriental, é saber que alguns materiais usado por nós na maioria das ferramentas, como o aço inoxidável, eles são bandidos.
No Japão é o madeira, material natural por excelência, para ser o mestre. E mesmo as colheres clássicas que temos nas gavetas da nossa cozinha devem ser substituídas por ferramentas de madeira.

Shamoji, uma típica colher de sushi, da Tenzo


Gosto disso Shamoji, o típico colher feito de madeira, com formato amplo e curto, que é usado para misturar arroz com a mistura tradicional de arroz e vinagre de água ou com vinagre, açúcar e sal que dá sabor ao sushi-gohan, ou arroz para sushi.
Existem diferentes tipos de shamoji e, acima de tudo, preços diferentes. Se não queremos gastar muito dinheiro, podemos sobreviver alguns euros. Se, por outro lado, queremos um produto mais refinado, quase como um design, gostaríamos de enviá-lo para nós Tenzo, uma loja online especializada em ferramentas e utensílios orientais, mas não apenas na cozinha.

Makisu, o ensopado de bambu para sushi rolando

Entre os equipamentos essenciais para preparar sushi em casa, há certamente o famoso stuoietta em bambu, chame makisu, que serve como uma ajuda para rolo o rolo de sushi, que será então cortado em pequenos rolos.

Placemat de bambu para rolar sushi em casa


É um placemat feito de varas de bambu amarrados juntos por cordas de algodão.
O mesmo, em suma, poderíamos usar para colocar a mesa.
Depois de lavar bem, claro.

Sushi em casa: as facas certas

Na arte do sushi, as facas são a ferramenta por excelência. Para preparar sushi em casa, não é recomendado usar i facas que temos na cozinha, mas seria indicado para ser adequado para uso.

Facas para cortar peixe para sushi


tipos diferentes de facas japonesas.
Há, por exemplo, o Yanagiba, que tem uma lâmina longa e fina e é ideal para cortar peixe em um único gesto. Então há o modelo Deba Bocho, caracterizado por uma lâmina bastante robusta e é utilizado sobretudo para a preparação do peixe que será inserido no rolo. o Na-Kiri em vez disso, da forma semelhante a um cutelo, é indicado cortar legumes.

Facas de sushi, de Kai


Onde comprar uma faca para fazer sushi? On-line ou em lojas especializadas para cozinha japonesa existem vários tipos e para todos os orçamentos. A loja online A loja de facas oferece uma seleção muito ampla para escolher a faca certa para você. Até o revendedor Kai tem um catálogo bem abastecido, com ferramentas de alta qualidade.

Rolo de sushi para evitar erros

Se você não confia em suas habilidades manuais ou simplesmente quer simplificar seu trabalho, você pode pensar em comprar uma rolo de sushi.

Rolo de sushi para pães perfeitos, do Sushi Matik


Esta é uma máquina que permite que você rolo facilmente rolar a massa em torno das algas, obtendo um rolo perfeito que não terá nada a invejar para aqueles que estão no restaurante ou na loja.
Você pode comprar um rolo de sushi confortavelmente on-line e em preços definitivamente baixo.

Ralador Wasabi

Além do indispensável molho de soja, um ingrediente que não pode faltar é o molho de wasabi.
Há aqueles que amam e aqueles que o odeiam por seu sabor forte e decididamente especial, mas se você é um verdadeiro amante de sushi, molho verde é uma obrigação.
Estamos acostumados a ver o wasabi nas tigelas de sushi clássicas que o acompanham.
Mas devemos saber que este condimento é obtido de um raiz Japonês, que é ralado e processado até se tornar uma pasta cremosa.

Ralador Wasabi, da Tenzo


Bem, se você quiser fazer as coisas corretamente, não compre o wasabi pronto, mas prepare-o em casa. Para fazer isso, você precisará de um clássico wasabi ralado, que você pode comprar online.
Se você quer um objeto particularmente bem guardado, recomendamos o proposto por Tenzo.

Sushi set: minimalismo na mesa

Uma vez terminada a preparação do sushi, é bom cuidar do apresentação em mesa, aspecto fundamental para recriar o ambiente certo e aproveitar melhor a comida.
A senha para um almoço ou jantar japonês é essencialidade.
O conjunto de sushi é uma louça muito minimalista e consiste principalmente de um prato e duas tigelas, uma para o molho de soja e outra para o caldo.

Conjunto de sushi tradicional, de artigianatogiappone.it


Os talheres são dois simples pauzinhos feitos de madeira, que geralmente são colocados em um suporte de pauzinho.

Conjunto de mesa de sushi, de artigianatogiappone.it


o pratos, com linhas rigorosas, relembram formas geométricas o praça e do retângulo, o mesmo típico de sushi e sashimi, têm cantos arredondados, são ligeiramente côncavos e seu tamanho geralmente não excede 25-30 centímetros.
Enquanto o tigela para o caldo, que tradicionalmente é usado pelos japoneses durante as refeições para saciar sua sede, é oelemento redondo único.

Tigelas japonesas, de Dalani


O conjunto de sushi é geralmente feito de porcelana polida ou opaca. Se embelezado com fantasias, estes são sempre muito sóbrio e fortemente ligado à tradição japonesa, lembrando decorações orientais ou florais, como as de cereja e preferem o uso de vermelho e azul.

Configuração da tabela: somente placemats

O talheres japonês é colocado no topo placematsestritamente em bambu, que substituem a toalha de mesa cujo uso não é absolutamente contemplado na cultura japonesa.

Tábua de cortar ou barco para apresentação de sushi

Sushi vai servido em um tábua de cortar em madeira que servirá como um prato de servir de que seus convidados podem desenhar. Para adicionar um toque elegante e marcante, você pode pensar em decorar a tábua de cortar com um pouco de flores, selecionando algumas das espécies típicas orientais, como orquídeas ou flores de cerejeira.

Sushi boat, de Kathay


Se você quer fazer coisas realmente ótimas, transformando seu jantar em uma refeição típica japonesa, compre as clássicas barcos para o sushique estamos acostumados a ver no restaurante.

Serviço por Sakè

Para fechar em beleza não nos esqueçamos de servir o bom amor, a típica bebida de arroz japonesa. É inútil dizer que devemos usar um serviço de saquê, que é feito de copos sem alça e uma garrafa, em que vamos derramar o vinho.

Serviço de saquê, de artigianatogiappone.it


É um serviço tão bonito que não só irá enriquecer a nossa mesa, mas podemos pensar em reutilização também em outras ocasiões.

Design e western... pauzinhos

Vamos enfrentá-lo, os pauzinhos clássicos usados ​​como talheres no leste para nós, ocidentais são muito desconfortável. Há aqueles que aprenderam a usá-los com mais mestria, mas há aqueles que, apesar de serem amantes da comida e cultura asiáticas, é muito difícil manobrá-los.

StickChops, chopsticks designer, por Michel Ina


Para resolver o problema, o designer Michel Ina, ele inventou o StickChops, o que mais não são os pauzinhos juntos, muito mais similar no delle alicate e depois desafiado com maior simplicidade.
Em suma, um instrumento que não nos fará lamentar o nosso garfo, mas ao mesmo tempo nos dará a sensação de prová-los Pratos japoneses no caminho eles devem ser apreciados.



Vídeo: DICAS BÁSICAS PARA SUSHI CASEIRO - VIDEO 1