Resfriador de explosão a temperatura doméstica

A principal característica do resfriador rápido de temperatura é permitir a conservação de todas as qualidades organolépticas dos alimentos tratados.

Resfriador de explosão a temperatura doméstica

Resfriador rápido de temperatura, não apenas no restaurante

Entre os aparelhos que há algum tempo há mais e mais lugares nas cozinhas domésticas refrigeradores, até recentemente presente apenas nas cozinhas profissionais de restaurantes e instalações com serviços de cantina.
Em suma, esta é uma máquina para alimentos quentes frescos de uma maneira muito rápida.
Em menos de 90 minutos os alimentos recém cozidos atingem temperaturas muito baixas, para que você possa armazená-los na geladeira sem a necessidade de mantê-los afastados para evitar danos ao aparelho, com o risco de ajudar a proliferação de bactérias durante esse período de tempo.

Chiller de temperatura: Smalvic, principais funções


Considerando, de fato, que normalmente eu bactérias eles podem se multiplicar de maneira mais rápida, mesmo sob condições de temperaturas entre 9° C e 7° C, é evidente que com este sistema a vida média do alimento em si é aumentada.
Os alimentos assim tratados também podem ser colocados diretamente no congelador, acelerando a cadeia de frio de forma consistente.
O fato, então, que os refrigeradores normais também permitem congelar alimentos com a mesma rapidez, torna este aparelho essencial em instalações de alojamento onde a conservação de grandes quantidades de alimentos, cru ou cozido, está na agenda, especialmente para evitar o desperdício de quantidades de produtos não consumidos que muitas vezes são jogados no lixo.
A este respeito, é importante considerar a principal característica deste aparelho, que é permitir que ele preservar todas as qualidades organolépticas da comida assim tratada. Tudo isto tornou o detonador uma ferramenta útil mesmo nas cozinhas de casas normais, onde é cada vez mais difícil conciliar o pouco tempo disponível com uma gestão de refeições que seja tão racional, rápida, saudável e, portanto, livre de sacrifícios. em termos de qualidade de alimentos processados ​​ou dos ingredientes básicos individuais.

Resfriador rápido industrial a temperatura

Resfriador rápido de temperatura: série Linear Smalvic

Faz parte da linha de eletrodomésticos embutidos Linear 45 o chiller de temperatura Smalvic.
Linear é uma coleção integrada de aparelhos embutidos modulares45 cm de altura, que podem ser montados vertical e horizontalmente:
fornos elétricos multifuncionais, máquinas de café, fornos a vapor, microondas, combinado, etc., todos combináveis ​​com gavetas de aquecimento.
Em particular, o rápido chiller de temperatura multifuncional alto desempenho tem uma cavidade de igual capacidade 35 litros. Entre as muitas características deste produto: desligamento total da placa eletrônica para economia de energia, porta de segurança, gás refrigerante Freon R404A, capacidade de personalizar programas existentes e arredondar cantos internos para poder limpar com mais facilidade.

Temperatura de chiller: Smalvic, Linear série aquecedor de alimentos

Em vez disso, falando de uma maneira mais específica das funções: tem 21 funções, entre as quais a redução e a rápida congelação de alimentos, a fim de manter todas as suas qualidades organolépticas originais, a recuperação de peixe cru e resfriamento garrafas rápidas.
Os guias são telescópico Para poder extrair melhor as grelhas, o vidro é fumado enquanto o cabo está em aço anti-dedo. A temperatura é regulada eletronicamente e fornecida 1 sonda de coração com punho de silicone, enquanto já existem muitos programas pré-definidos que são fáceis de usar.
A porta é de fechamento automático com fechamento magnético e vedação de silicone resistente a baixas temperaturas, os controles são controle de toque.
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Resfriador de explosão de temperatura pequena

Fresco Irinox é o novo chiller de temperatura Irinox, de tamanho pequeno e similares aos de um forno de microondas normal, embora equipados com 7 funções diferentes do calor ao frio, por cozinhar e preservar.

Refrigerador de temperatura: Irinox Fresco

Tudo acontece de maneira respeitosa características organolépticas dos alimentos para os quais é possível cozinhar os pratos com vários dias de antecedência e, em seguida, armazená-los e ser capaz de provar a quantidade desejada em toda a sua bondade original, como se estivessem sempre preparados na hora.
Desta forma, mesmo aqueles que não têm muito tempo disponível podem facilmente assegurar a família dos menus sempre saborosa e completa, como no restaurante.
L 'resfriamento rápido a temperatura é apenas uma das funções do Fresco, que permite esfriar rapidamente alimentos quentes até + para o coração, a fim de bloquear o proliferação de bactérias e permitir frescor garantido por 5-7 dias como em uma geladeira normal.
Com a função congelamento rápido é possível levar a comida da temperatura de cozimento para -18° para o coração rapidamente, de modo a manter todas as qualidades do produto e encontrá-las intactas no momento da descongelação.

Refrigerador de temperatura: Irinox Fresco, funções


o descongelamento controlado é a função que permite que o alimento seja descongelado de forma rápida e uniforme, a fim de manter a umidade e a fragrância do produto, controlando toda a ação para que o produto seja descongelado pronto para uso no momento certo e armazenado em +3°.
Também a função vinhos e bebidas refrescantes é muito útil, pois evita o enchimento da geladeira, permitindo que as garrafas sejam resfriadas em apenas alguns minutos.
Com o Fresco é possível realizar, programando-o, um cozimento lento a baixa temperatura, não mais do que eu 75°, como a dos chefs, para melhorar o sabor dos alimentos. Pode ser precedido pelo descongelamento ou manutenção da temperatura e, em seguida, estar pronto para uso ao retornar para casa se você estiver fora.
A função prato pronto para regenerar permite programar a regeneração mesmo antes de um dia. A placa é mantida a + 3° para iniciar a regeneração programada, o que eleva a temperatura ao serviço, ou seja, +65°.
Portanto, é possível manter a temperatura constante sem o risco de perda de umidade, graças ao calor deste aparelho que não seca os alimentos. Ótimo para pastelaria, quando, por exemplo, você deseja manter o estado líquido de chocolate constante.
A função levedura natural permite manter a temperatura de fermentação constante pão, brioches, pizza, a fim de completar o ciclo de fermentação de levedura para massas ideais, muito mais digeríveis.
Os croissants, por exemplo, usando todas as funções do Fresco, podem ser descongelados programando o fermento para prepará-los para serem cozidos e cozidos na temperatura certa após um fermento correto e completo.